Sektor Industri

F&B Indonesia

▲ +6.8% YoYMarket size Rp 428 T2 laporan tersedia

F&B adalah sektor paling dinamis di Indonesia. Kopi specialty memimpin ekspansi dengan 4.820 outlet aktif (+22% YoY) dan dominasi konsumen Gen Z (46% transaksi). Kontras dengan kafe casual yang stagnan akibat war harga, segmen premium tumbuh karena willingness-to-pay untuk experience meningkat.

Metrik utama

Outlet specialty coffee

4.820

+22% YoY

AOV specialty coffee

Rp 38.500

Kontribusi Gen Z

46%

dari transaksi kopi

Food delivery growth

+14%

YoY

Ekspor kopi Toraja

USD 78 M

+9% YoY

Ekspor F&B halal

USD 9,2 B

+11% YoY

Tren 12 periode

Indeks relatif - proporsi pertumbuhan

Growth YoY

+6.8%

Tren

▲ Naik

✦ Growth Drivers

Coffee culture semakin dalam di kota tier 1-3: specialty café sebagai "third place" untuk Gen Z
GoFood & GrabFood membuka pasar cloud kitchen dengan capex lebih rendah vs restoran fisik
Ekspor F&B halal tumbuh 11% YoY didorong permintaan Malaysia, Timur Tengah, dan Eropa

⚠ Risiko Utama

Kenaikan harga bahan baku (biji kopi robusta +35%, gandum, minyak goreng) menekan COGS
War harga di segmen kopi murah (Rp 8-15 ribu) menggerus margin pemain kecil
Buyer Eropa mulai mensyaratkan sertifikasi sustainability ESG untuk produk ekspor kopi

Pemain utama

Kopi KenanganJanji JiwaStarbucksGoFoodGrabFoodFore Coffee

Outlook 2027

Kopi specialty tumbuh 15-20%/tahun sampai 2027 - middle class yang membesar dan "coffee date" sebagai kategori entertainment sosial mendorong permintaan. Ekspor halal F&B jadi peluang besar dengan Indonesia sebagai hub produksi Asia Tenggara. Cloud kitchen akan konsolidasi tapi bertahan di dense urban corridor.

Laporan sektor F&B

F&BGratis

Pasar Kopi Specialty Indonesia 2026

Kopi specialty (Rp 28-55k per cup) menjadi titik terang di tengah konsolidasi kafe nasional. Profil konsumen, distribusi geografis, dan outlook.

F&BGratis

Industri Halal Indonesia: Sertifikasi, Ekspor, dan Outlook

Indonesia kini punya 2,4 juta produk tersertifikasi halal BPJPH. Ekspor F&B halal mencapai USD 9,2 miliar di 2025. Bagaimana sektor ini di-positioning sebagai global halal hub?

FAQ

Pertanyaan umum sektor F&B

Berapa market size sektor F&B di Indonesia?

Berdasarkan kompilasi Radar Pasar, market size sektor F&B Indonesia diperkirakan sekitar Rp 428 triliun, dengan pertumbuhan +6.8% YoY (tren naik).

Berapa pertumbuhan sektor F&B tahun ini?

Sektor F&B tercatat tumbuh +6.8% secara tahunan (YoY), tren naik. Kopi specialty +22%, café casual stagnan

Siapa pemain utama di sektor F&B Indonesia?

Beberapa pemain utama yang dipantau Radar Pasar di sektor F&B: Kopi Kenangan, Janji Jiwa, Starbucks, GoFood, GrabFood, Fore Coffee.

Apa pendorong dan risiko utama sektor F&B?

Pendorong utama: Coffee culture semakin dalam di kota tier 1-3: specialty café sebagai "third place" untuk Gen Z; GoFood & GrabFood membuka pasar cloud kitchen dengan capex lebih rendah vs restoran fisik; Ekspor F&B halal tumbuh 11% YoY didorong permintaan Malaysia, Timur Tengah, dan Eropa. Risiko utama: Kenaikan harga bahan baku (biji kopi robusta +35%, gandum, minyak goreng) menekan COGS; War harga di segmen kopi murah (Rp 8-15 ribu) menggerus margin pemain kecil; Buyer Eropa mulai mensyaratkan sertifikasi sustainability ESG untuk produk ekspor kopi.

Jelajahi sektor lain